Im Ostalbkreis gibt es 2.168 landwirtschaftliche Betriebe. Hiervon werden 507 Betriebe ( 23,4%) im Haupterwerb und 1.661 Betriebe (76,6%) im Nebenerwerb bewirtschaftet.
Diese Betriebe bewirtschaften 65.496 ha landwirtschaftliche Nutzfläche, wovon das Grünland mit knapp 47% (30.613 ha) den größten Anteil ausmacht. Auf der übrigen Fläche wird überwiegend Getreide (21.348 ha) und Ackerfutter (10.866 ha) angebaut. Ein verhältnismäßig kleiner Anteil der Nutzfläche wird zum Anbau von Eiweißpflanzen (250 ha) und Hackfrüchten (201 ha) verwendet. Insgesamt sind nur 0,4% (257 ha) der Nutzfläche im Ostalbkreis aus der Erzeugung genommen.
Der Ostalbkreis ist eine klassische Futterbauregion, mit einem hohen Anteil an rinderhaltenden Betrieben.